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研究チームは、今までがん、心臓病、脳卒中などの病気を患わない30歳から79歳までの中国人男女約48.7万人を研究対象として、平均7年間に追跡調査を行い、結果は、例えば少しの唐辛子に調味をさせることで、辛い食事の摂取回数と上述の疾患と逆相関になり、辛い料理を多く食べれば食べるほど、病気で早死のリスクが低くなると表明した。

これは飲酒せず人にはさらなる顕著である。研究者が、また干した唐辛子を摂取すると比べ、生唐辛子を摂取する量が多いと、Ⅱ型糖尿病を罹患する概率も低くなると初めて発見した。

研究者が、生の唐辛子は干した唐辛子より栄養が豊かで、辛い物を好きな人は、生の唐辛子を摂取するは良い、Ⅱ型糖尿病を予防できるだけではなく、生活習慣病の予防にもできると語った。

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