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易食研究所

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日本易食研究所　主宰　　

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閉経後の女性は油揚げものが有害

最近のイギリスの医学誌BMJに掲載している研究は、常に鶏のから揚げ、魚のフライを食べる閉経後の女性は、がん以外のすべての疾病を患うリスクが大幅に増加されると示した。この研究は、アメリカの初めての油揚げものの摂取と将来の死亡率の関係の臨床研究で、10万以上の女性を追跡した。

研究は、毎日に鶏の油揚げものを食べる女性は、すべての油揚げものを食べない女性と比べ、全因死亡率は13％に高い、心血管に相関する死亡率は12％高いことが示した。また、毎日に魚の油揚げものは7％に増やし、貝類の油揚げものは13％の死亡率を高めることになる。

過去の多くの研究で、油あげるものはⅡ型糖尿病、心血管疾患などの慢性病、代謝性疾病との関係を掲示されていた。こういった研究は、油揚げの食品は人体健康に、性別とは無関係であるとも示した。