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ブラジルのサンパウロ州立大学の研究者マクス・ミニクジ博士と彼の研究チームは、113名平均年齢60歳の心臓病発作患者を調査した。こういった患者が特別重い心臓病STEMIという心筋梗塞を患っている。その中に、58％の参与患者が朝食を食べず、51％の患者が夕食は遅く、41％の患者が朝食をせず、夕食も遅い。対比分析によると、直色をせず、または夕食を遅くする患者が退院後に、30日間内に狭心症を発生、または心臓病再発、死亡のリスクが正常に三食を撮る人に比べ、4～5倍にも高いと示した。

同博士は、こうした患者がさらに喫煙や運動しないことも習慣になる可能性があると指摘し、それは炎症反応、酸化ストレス、内皮機能低下などの問題を引き起こすことになり、心臓の修復に難度を高めることになる。データによると、STENI患者が退院後の一年内に死亡率が10％にあり、定時的に毎日の三回食事をすることは簡単な予後方法である。

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