易食研究所

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      タマネギは、現在知っている唯一のプロスタグランジンAを含む野菜であり、血管の拡張、血液粘度を低下させ、従って、血圧を低下させ、血栓の形成を予防する作用がある。常に摂取すると、高血圧、高脂血および心脳血管疾病の人にとても良い食物の保健作用をある。

      タマネギの皮は、白色、薄い茶色と紫色の三種類がある。白色のタマネギは新鮮タマネギであり、水分やビタミンCなどが豊かである。薄い茶色タマネギは甘味が強く、紫色タマネギは辛みが強いのである。新タマネギ以外、タマネギを選ぶときに、表皮が乾ければ乾くほど良いであり、または包みの形が密着すればするほど良いである。

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