易食研究所

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      研究者が植物の元により飲食の指数を作り、PDIと称し、また、健康の植物性飲食の指数も作り、それをHPDIと称した。その中に、健康の植物性飲食は、全粒穀物、野菜果物、木の実、豆類、オイル、コーヒーなどを含まれ、不健康の植物性飲食は果汁、甘味飲料、精製穀物、ポテトチップ、飴などと動物性食物などを含まれている。

      研究に、PDI指数の高い食物は、摂取の多ければ多いほど、冠動脈心臓病を患うリスクが低くなり、PDI指数の低い食物の摂取が多ければ多いほど、冠動脈心臓病を患うリスクが高くなると発見した。

      そのため、すべての植物性の飲食は健康であるといえず、果汁やポテトチップスなどを好きな人が、控えたほうが良いだろう。