易食研究所

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コーヒー

      ある18.6万人が参加、16年間にも及んだ追跡調査で、コーヒーを飲まない人と比べ、毎日に最低でも4杯を飲む参加者は、早死リスク（心血管疾患の死亡リスクを含む）は、18％にも減らせると発見した。毎日にコーヒー一杯しか飲まない人も早死リスクも12％に減らせる。コーヒーには、生物活性ポリフェノール、カフェインなどを含まれている。コーヒーの中のポリフェノール物質は、血糖の濃度を降下させ、脂肪の吸収を抑制、脂肪組織の中の中性脂肪を分解するなどの効用がある。

茶

      ある66名の冠動脈心臓病患者に対する研究で、常に紅茶を飲めば、血管内皮の健康を明らかに改善し、冠動脈心臓病患者の血管収縮機能の障害を逆転できると発見した。中国のある20万名の男性と30万名の女性に及んだ大規模の研究で、毎日に茶（各種の茶を含む）を飲む人、乏血性心臓病を患うリスクが8％に減らされ、心臓病に患う相関するリスクが10％に減らすと発見した。専門家は茶を飲むときに、砂糖、甘味料、またはクリームを入れないほうが良いと薦める。