トマトとニンジンは心臓良い
周知のように、トマトはビタミンCとリコピンを含まれている。生で食べると、ビタミンCの補充につながる。オイルを入れて熟して食べると、リコピンの吸収しやすくなる。ビタミンCとリコピンはともに強い抗酸化物質であり、体内の悪玉のコレステロール（LDL）値の減少にでき、心臓保護に役たつ。
但し、トマトを熟して食べるとき、オイルが必要で、それは生で食べるときに、リコピンの吸収が悪い原因である。
ニンジンはβカロチンとカロチノイドを
ニンジンはβカロチンとカロチノイドなどを含まれ、相関する研究では、こういった栄養素は、人体の死亡概率を低下させる作用がある
と示している。もちろん、心臓健康にも効果がある。
さらに、ニンジンには、目の保護にも作用があり、養生食品として安くて効果が強いことは特徴であり、ニンジンとトマトを摂取しよう。
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