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易食研究所

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日本易食研究所　主宰　　

◇健康ニュース◇

WHOの飲食提議

最近、WHOは、2019年の飲食について、五つの提議を出した。それは飲食の種類の多様化、塩、糖、酒を制限、肉の加工製品の控えなどである。

研究によると、食べ物の多様化に対する評価は上がっている。それは、高脂血症、高血圧、糖尿病、がんなどを患うリスクは減少するからだ。

また、2018年に＜ネーチャー・神経科学＞に発表した研究は、高塩分の飲食は、ネズミの脳の血液流量を減らし、認知機能の障害を引き起こすと発見した。現在の塩の目安量は一人で一日に5グラムである。

同じく2018年に＜ランセット・糖尿病と内分泌学＞に発表した研究は、含有量が高いリノール酸の油脂を摂取すると、Ⅱ型糖尿病を患うリスクが35％に減らすと紹介された。その反対に、トランス脂肪酸は心臓病を患うリスクが30％にも増やされる。そのため、WHOは加工肉食品を控えと提議した。

2018年の＜科学から医学に対する転化＞誌に、短期間で高い糖分の体内で肝臓に累積した脂肪は、例えば健康飲食に改善されても、累積が依然あると表明した。WHOは糖分の摂取を控えると提議した。

また、2018年に＜ランセット＞に発表した研究は、アルコールの摂取は、全因死亡率と正相関率になり、また、酒を飲むことも冠動脈心臓病などの心血管疾患の発病にも正比例になると表明した。そのため、アルコールの摂取も抑える必要があると提議した。