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パクチーは認知症予防

      パクチーは、独特の香りを持つ植物で、食用に用いられている。現在、特に女性の間に大変人気があり、はやっている。

      パクチーに栄養が豊かに含まr、その中のビタミンCは普通の野菜より高く、一日に７ｇから10ｇの量で、人の一日の必要なビタミンＣの必要量を満たす。また、含まれているカロチノイドは、トマト、胡瓜などより、10倍にも高くなる。肉と一緒に食べると、消化能力にも増強させる。

      アメリカのある研究で、パクチーの中に含まれている天然のフラボン類の物質であるアピゲニンは人の脳細胞の形成に誘発でき、脳細胞の間の連携にも強くさせ、脳の機能を高めることを発見した。アピゲニンはセリ、パクチー、唐辛子などの多くの植物の中に含まれている天然フラボン類物質であり、認知症やパーキンソン病などの補助治療に役が立つ。

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