健康ニュース

オーストラリアのウェイストミト医学研究所の研究者が、最新刊のアメリカの＜栄養と飲食学会誌＞に、論文を発表し、2000名の49歳以上のオーストラリア人に長さ15年間の追跡調査を行った。また、以前に獲得した研究データにも結び参考、結果は、毎日に100㎎から142㎎の野菜類の硝酸塩を摂取する人が、毎日に69㎎いかの摂取者と比べ、黄斑変性を患うリスクが35％にも低くなった。

この研究をリードするバミニ・ゴビナトは、硝酸塩を豊かに含まれる野菜の摂取は、黄斑変性を患うリスクを低下させる最も便利な方法かもしれないと語った。ただし、さらなる研究も必要である。硝酸塩が豊富な野菜は、ほうれん草やレタスなどがあり、100gのホウレンソウに20㎎の硝酸塩を含まれている。

研究者が、142㎎硝酸塩を超える摂取者には、その以外の有益することは、発見せず、研究はまた、非野菜類の硝酸塩の摂取は、黄斑変性の罹患率に関連を存在するも発見できない。

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