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この前に、研究者が夏に歓迎されるビロードイチゴ飲料は、血液の循環を促進でき、心臓病を患うリスク減らすと発見したが、今回の実験は、10名の実験参与者に200gまたは400gの冷凍ビロードイチゴ、または同様の対照成分により作った飲料を飲ませた。飲料の味、色、またはポリフェノールの含有量も冷凍ものと似ている。

実験は、二種類のもとがともに飲み2時間後に、参与者の血管伸縮機能はもとよりさらなるよく、血流量が増加する時に血管が拡張されると証明した。これは血管内皮膜健康に評価する指数である。内皮膜の状態は、人に心臓病を患うリスクを予測できる。

この研究成果は＜生物化学と生物物理学資料＞誌に掲載され、研究の第一作者が、参与者がビロードイチゴを飲料した後の24時間内に、血管伸縮機能の増強状態がずっと続けると表明した。研究者が、その状態を一定の時間を続けると、心臓病を患うリスクが15％に減らせると考えている。

さらなる分析は、血管伸縮機能を高めると、実験参与者の血液の中のウリジン代謝物も顕著に増やされる。人体はビロードイチゴを食べ、中に含まれるエラジタンニン酸を消化するときにも腸の中の細菌もこのような代謝物を発生させる。

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