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易食研究所

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日本易食研究所　主宰　　

◇健康ニュース◇

糖尿病患者にサクランボ

サクランボは果物の中に、血糖反応にとても低い一種である。糖尿病患者が食べても血糖値を高めることはあり得ない。

その原因は、サクランボの中に、アントシアニンなどのポリフェノール類の物質が多く含まれ、それを消化酵素の活性化を抑制する可能性がある。もう一つ、サクランボにペクチンの含有量も高く、糖分の消化吸収スピードを遅延させることになるだろう。

糖尿病患者に果物が遠慮しているが、サクランボは除外になるだろう。それても、一日に200gに抑えるべきだ。しかも、二回に分けて、一回100gを食べることは最も良いだろう。