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粥はコレステロール低下

      イギリスの研究者が、最近、粥の真相を解明した。それは、一杯の粥は、一枚の全粒麦パンに含まれている食物繊維をさらなる多くの提供ができ、脂肪の含有量も低い。粥は薬よりコレステロールを低下させ、はなはだしいのはがんにも予防できる。

      研究は、一杯の粥の本当の健康由来は、あるベタデキストランという水溶性食物繊維であると表明した。この繊維は、燕麦の中に含有量は最も高く、腸管の中に厚いノリ状の物質を形成させ、人に満腹感と満足感を与えることができ、人の食欲を減らす。同時に、腸管内の善玉菌を補充し、免疫力を高めることもでき、さらにコレステロールを低下させ、はなはだしいのはがんの予防もできる。

      研究者が、ベタデキストランの最重要な作用は、コレステロールを低下させる。一日に2gのベタデキストラン（約70gの粥に相当）を摂取すると、人体内の悪玉であるLDLの含有量を7％に低下させると称した。

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