健康ニュース

最近、スペインのある研究で、調理したトマトは胃腸の健康にもっと良いと証明された。研究は、スペインのワロンシア大学で行い、研究者のアンナ・ベロン・アイレヂアのチームが、生のトマトと熟したトマトで実験を行い、リコピンの抗酸化作用の発揮にどのようにするのかと主な目的である。結果は、熟されるトマトにリコピンが最も豊かであり、消化の過程中に、存活率が高く、吸収しやすいであると発見した。

さらに、リコピンは腸管内の善玉菌作用を発揮である。ロイテリ菌はアレルギー体質の予防、改善、腸内の善玉菌の一種であり、自然に人体内に存在する。熟するトマトの中の大量にリコピンは、ロイテリ菌の活性化をさせ、作用の発揮を促進する。

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