健康ニュース

紫蘇の中に紫蘇ケトン、万年老酸、キサントフィルなどの活性化成分を含まれている。研究によると、こういった成分を抽出する薬物や健康食品を服用すれば、抗酸化、抗うつ、抗アレルギーなどの効果があると示した。我々は日常に摂取する紫蘇の葉に含まれている活性性分の量は低く、臨床に使う量に達せないが、抗うつなどの作用はならない。しかし、栄養の角度から見れば、紫蘇の葉に含まれるカロチノイド、鉄、カルシウムなどの含有量が高く、栄養の補充としてできる。また、サラダや焼き肉と食べると、調味料の作用にもある。

紫蘇の種の脂肪量は40％から50％にあり、紫蘇オイルを絞られる。紫蘇オイルにω―3脂肪酸の含有量は55％から65％にもあり、長期に食用すれば、心血管質病の予防に効果がある。高血圧の人に特に適す。

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