易食研究所

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      2月16日の午後に、フランスの世界新聞夕刊紙のトップに、工業化の半製品食品や糖飲料などに発がんリスクを存在すると研究で示したと報じた。

       この10万以上のフランス人に対する研究結果は、高度工業化に転化される食品はがんの形成に引き起こしやすいと示した。 研究者が、がんの形成は一部の食品、例えばチョコレート風味の雑穀クッキ棒、加熱のインスタント食品および糖を含有する飲料などの食用と関係があると発見した。

      こういった高度工業化される食品は、甘味料、染色剤、発泡剤、および塩の代替物を多く含まれている。現在、こういった食品は先進国の食品消費の中の比例は25%から50%に占めている。 高度工業化される食品は総食品の中の比例が10%毎に高まると、がんを患う総リスクが12%にも高まることになる。これを発見される前に、すでに高度工業化される食品は肥満、高血圧、脂肪比例の不正常などを確認された。