易食研究所

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      ロシアの衛星ニュースネットの1月10日の報道によると、インドのシリワンケイトワラ大学の研究者が、黒胡椒の特殊な性質があることを発見し、食物の中に黒胡椒を入れると、例えば油満杯の食事をしても、同様にダイエットの効果があると突き止めた。この研究成果は＜栄養と代謝＞誌に発表されている。

      研究者が、肥満のネズミに実験を行い、22週間の間に、ネズミに油ぼっい食しか与えず、実験が16週に入ると、ネズミに実験組と対照組に分け、実験組の中の餌に黒胡椒の種子から抽出されるピペロナールを添加した。 22週間に、実験が終了し、ネズミの体重が増えたが、脂肪の増加はなかった。逆に、骨密度が増やされた。また、ピペロナールの摂取60分間後に、血糖値を低下させる作用も発揮し始まる。

      研究者が、ピペロナールが、肥満と関する遺伝子をコントロールするのは助けると結論を出し、それはダイエットのクスリとして使えると認めた。