易食研究所

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     シンガポールの報道によると、＜ニューイングランド医学誌＞に掲載されているアメリカのある研究は、飲食に小さいでも改善し、健康の食物を選択することは、長寿の確率を高めることできると示した。また、この報告に、飲食生活を十数年以上に改善すると心血管疾患の死亡率と関係があると初めて証明した。

       ハーバード大学の研究者が7.4万人の衛生関係者の飲食改善を追跡調査し、4年単位で彼らの飲食習慣の記録を求めた。研究者が、飲食品質の判定システムを使い、彼らの飲食の改善を判定する。 例えば、一人前の赤肉または加工肉を木の実や大豆に毎日に代わると、20%高めとする。こうして12年後、研究開始するとき改善しない人達より、早死の確率は8%から17%に減少される。

      改善は主にさらなる多くの野菜、果物、全粒穀物、または魚肉などである。この12年間に飲食品質が悪くなる人たちは、逆に12年内に死亡のリスクが6%から12%に高める。 研究者の一人が、われわれの報告には、飲食の品質の改善は健康に助けると明確的に示し、それは全体的な飲食方式の改善であり、個別の食物また栄養ではないと指摘した。