易食研究所

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蒋介石の夫人宋美齢の飲食

　　　106歳に生きていた、蒋介石の夫人宋美齢は、飲食に良く気にかけている。彼女の好物は、ほうれん草である。ほとんど毎食にたべていた。また、セロリも好きで、一時期に毎日にセロリと肉の炒めを摂取した。

　　　ほうれん草には、カルシウムの含有量は、リンに超えている。多くの食品にリンの含有量はカルシウムを超えている。それは、食事の中のリンが多く、カルシウムが少ない欠陥を改善できる。また、腎臓機能が良くない人に特に適すである。

　　　セロリは、心脳血管の疾患や神経の衰弱などの予防に有益で、茎だけ食べるではなく、葉も一緒にたべるのが効果的である。年取りは高血圧の悩みが多いので、セロリを経常に摂取すると良い。