易食研究所

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世界に20億人隠せい飢餓

　　　国連食糧と農業機構の資料によると、世界約20億の人は隠せい飢餓のために悩んでいる。その中の中国にはすでに3億の人口が隠せい飢餓になり、健康の保護に直面され重大な挑戦になっている。

　　　 隠せい飢餓は体に栄養バランスの不平衡、またはある種のビタミンやミネラルの欠乏され、または一部の栄養成分を過度摂取し、隠ぺい性の栄養を必要する飢餓状態に指す。その現状を改善するため、全面的に栄養物質の摂取、食物の多様化などの措置を取らなければならない。

　　　仕事が忙しいのため、朝食や昼ご飯を取らず、ダイエットのため、野菜や果物しかとらず、主食と肉を避けるなど、こういった行為は、長期間にすると、栄養不良になり、老衰、思惟遅鈍、また糖尿などの慢性病を引き起こす。 食物の多様化、全面化、偏食せず、健康な飲食習慣を養成させ、動物性の食物と植物性の食物を均衡に摂取し、主食の炭水化物を適量に加え、これは隠せい飢餓を改善できるだろう。