易食研究所

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◇健康ニュース◇

動物タンパク質と死亡率


   フランス新聞社の報道によると、8月1日に公表されたある大型研究に、赤肉、卵や乳製品を多く摂取することと比べ、植物たんぱく質または鳥肉、魚貝類などの摂取により、死亡率の低下に有益であると示した。
 

   この研究はハーバード大学の多くの研究者が、30年間を及んで13万人を観察した結果である。研究結果は、多くの健康研究者が数十年間での推測を証明し、さらに新たな発見を得られた。例えば、健康の人に対して、赤肉や高脂肪タンパク質の鶏卵、チーズなどを摂取しても、高い死亡のリスクを高くなること発生しない。ただし、もしほかの危険要素、例えば、大量飲酒、喫煙、体重オーバー、運動不足などがあれば、さらに赤肉を多く摂取すれば、死亡のリスクが増加される。
 

   マサチューセッツ州総合病院の研究者が、彼らの研究結果の証明は、植物たんぱく質を多く摂取すると、動物タンパク質を控えるべき、また、動物タンパク質を取りたいなら、鶏肉、魚肉などを良い選択であろうと指摘した。
 


 

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