易食研究所

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塩分過多で心臓病

   フランスの報道によると、１gの塩に４００�rのナトリウムを含まれ、人に重要な役割を行う。例えば、水分の体内の配布、血圧をコントロール、筋肉、腎臓、心臓の正常運営に不可欠の作用を行う。
　

   但し、一定量を超えると、血圧を高め、心血管の疾患を誘発する。高血圧は６２％の心脳血管疾病と５０％の冠動脈心臓病の元凶である。フランスに１２００万人に心臓病を患い、４分間に一人が心脳血管患者をあらわれる。
　

   フランスで、国家固定栄養健康計画の規定には、成人男性の一日の塩摂取量は８ｇ以下であり、女性と児童は６．５g以下である。この標準は実際の摂取量より低く、実際には、男性に一日に１０g、女性は７gである。それでも、標準は世界衛生機構の標準より高い。
　

   人体に必要な塩の量は一日にわずか２gであり、我々実際に取った塩分の４倍である。塩分の過多摂取は、間違いなく糖尿病、心臓病、高血圧の患者に有害である。
　

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