易食研究所

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トマトを熟して食べよう

   ＜ヨーロッパ更年期誌＞にオーストラリアのアトライト大学のある研究で、熟したトマトが高コレステロールや高血圧を改善することを有益で、したがって心臓病を患うリスクを減らすと発見した。その効果がスタチン類の薬物の作用に相当する。
　

   研究者が、リコピンは低い容量の薬と相当し、筋肉のだるさや、神経に損傷を与えることなどの副作用がないと表明した。
　

   これはトマトに含まれているリコピンと関係があるかもしれない。以前の研究は、リコピンが血液の中の悪玉であるLDLの水準を低下させることに助けと示した。熟されたトマトのリコピンが、さらなる吸収しやすくなるからだ。
　

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