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易食研究所

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日本易食研究所　主宰　　

◇健康ニュース◇

大根類根菜の抗がん作用

中国の研究により、大根の中に含まれている芥子オイルなどの成分は、多種の酵素と作用を起こし、辛みのある抗がん成分を形成すると発見した。
　

大根が辛ければ辛いほど、抗がんの作用が強くなる。また、大根に含まれる食物繊維が胃腸の動きを刺激に与え、結腸癌や直腸がんなどに予防できる。
　

大根類の根菜はカブ、青首大根、辛み大根、赤カブ、紫カブなどがある。大根を生で食べるでも、調理して食べるでも、ともに良い棒がん作用がある。