易食研究所
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日本易食研究所 主宰
はじめに
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薬膳料理
病気と飲食
食物美容
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効果ある料理
がん別予防できる野菜(二)
皮膚がん アスパラガスはこの数年間に世界を流行の野菜になっている。それはアスパラガスに豊富なビタミン、ルチン、核酸などの成分を含まれ、リンパ腫瘍、膀胱がん、皮膚がんに一定の治療効果があるからだ。
肺がん ほうれん草は肺がんの予防効果がある。ほうれん草に多種の抗酸化物質を含まれ、フリーラジカルにより損傷で引き起こすがんへの予防に助ける。毎日に1碗のほうれん草を摂取すると。肺がんを患う確率は最低でも半分低下する。そのほか、トマト、人参、カボチャ、ナシ、リンゴ等も肺がんの予防になる。
腸がん セロリやマコモタケなど食物繊維が豊かな野菜は、食物の滓の排出するスピードを加速させ、食物の中の有毒物質の腸管内の滞在時間を短縮し、胆汁酸の排泄を促進する。それは大腸がんの予防に極めて有効である。
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