冬に根茎類の食物を摂取
根茎類の食物は肉質の根を食用する野菜で、大根、サツマイモ、山芋、ジャガイモ、さといもなどが含まれている。ほかの野菜と比べ、根茎類の野菜の農薬残留は少なく、安くておいしく、栄養価値が豊富である。冬には根茎類の野菜のシーズンである。
サツマイモには、豊富なビタミンA、B、C、E及びカリウム、鉄、銅、セレン、カルシウムなどが含まれ、栄養価値が極めて高い。冬にサツマイモを摂取すると、血管の弾性を保つことができる。また、大量の食物繊維も含まれ、腸管を刺激、動きを増強し、便秘を解消する。研究で、サツマイモは良好的な抗がん作用があり、抗がん効果は食品の首位である。
大根の栄養が豊かで、豊富な炭水化物と多種のビタミンを含まれ、その中にビタミンCの含有量がナシの8〜10倍にも高く、また、ミネラルとたんぱく質も含まれる。大根はカルシウムの吸収に有利で、ビタミンB族やカリウム、マグネシウムなどには胃腸の動きを促進、体内の老廃物の排出に助ける。
山芋にアミラーゼ、ポリフェノールオキシダーゼなどの物質を含まれ、胃腸の消化吸収機能を増強する。また、含まれる粘液蛋白は血糖値を低下させる作用がある。また、前立腺の増殖をとめるのは有効である。
ジャガイモに大量のビタミンBとビタミンCを含まれ、胃潰瘍、便秘に対する治療に一定の治療効果がある。また、心血管系の脂肪の沈積、血管の弾性の保持、動脈硬化の発生の予防に有利である。
戻る
Copyright (C) Toujyou.com. All Rights Reserved
|