易食研究所

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◇健康ニュース◇

キャベツの治療効果


   キャベツに豊かなビタミンC、E、カロチノイドなどを含まれ、総ビタミン量はトマトより3倍も多く、そのため、強い抗酸化作用と抗老衰効果がある。
   また、葉酸も豊富である。葉酸は巨大赤芽球貧血や胎児畸形に大変良い予防作用がある。そのため、妊婦と生長発育時期の児童、青少年に多くとるべきだ。
   キャベツに豊富なビタミンUも含まれている。ビタミンUは潰瘍に良好な治療作用があり、潰瘍の癒合を加速させ、胃潰瘍の悪変にも予防できる。
   さらにキャベツに豊富なスルフォラファンを含まれている。スルフォラファンは人体細胞に体を刺激にあたえ、有益な酵素を産出させ、外来の発がん物質の侵食に対抗する保護膜を形成する。スルフォラファンは今まで発見した野菜の中の最強の抗がん成分である。




 

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