長寿者たちの飲食習慣（二）
５ 毎日に半杯の煮豆を摂取
豆類の食品（黒豆、大豆、インゲン豆など）は長寿地区の人たちの飲食の重要構成部分。豆類は21%のたんぱく質、77%の複雑炭水化物と少量の脂肪で構成され、食物繊維の最高の由来である。また、大量のビタミンやミネラルの含まれ、栄養価値が極めて高い。
６ 全粒麦のパンを食用
パンは長寿地区の人たちの主食であるが、パンの成分は普通のパンと違い、多種の穀物で作られ、小麦、黒麦、大麦などを含まれ、多種の栄養素と豊富な食物繊維を含まれ、消化の有益で、血糖値の上昇にも緩やかである。
７ 糖の使用を減らす
長寿地区の住民は、糖の使用量はわずか現代人の五分の一であり、彼らが通常週に2~3回でクッキ、飴と焼くものを食べる。百歳の老人は茶を飲むときに少しの蜂蜜を加え、または祝いの場合、少しのデザートを摂取する。
８ 毎日に木の実
ハーバード大学の研究者が、30年間の追跡調査で、木の実を食べない人と比べ、木の実を摂取する人の死亡率は20%に低いと発見した。そのほかの研究は、木の実を含む飲食は悪玉のLDLの含量を20%に低下させ、心血管疾病の発病率を減少させると表明した。
戻る
Copyright (C) Toujyou.com. All Rights Reserved
|