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人参は目との関係は主に含まれているカロチンである。カロチンは人体内にビタミンAを転化でき、ビタミンAは目の視力に助け、特に暗い光の場合には、または光線の快速変換の場合の視力が、必ずビタミンAの参与により順調に完成ができる。
現代人は、常にパソコン、テレビの前に長時間で見ていて、またはゲームを長時間で行い、そのときにビタミンAの消耗は特に多く、人々の目が乾く感じされる。もし、飲食の中にビタミンAを欠乏すれば、このような感覚が現れる。
人参以外、杏も豊かなビタミンAを含まれていて、さらに糖、たんぱく質、無機塩、ビタミンB1,B2,脂肪なども含まれ、栄養価値が高いドライフルーツである。

　

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