魚類菜食は健康
肉は多く摂取するとは、健康に良くなく、また、単純の菜食は栄養を足りないとよく言われている。実は、純粋の菜食以外鶏卵や乳製品を加える普通の菜食もあり、また、魚やエビなどの魚介類を加える菜食もありそれは魚類菜食といわれている。
上述の飲食方法はどちらか健康であろうかが普通の人は証明できないが、アメリカのロマ・リンダ大学の研究者が正常の飲食者と比べ、魚類菜食者に腸がんを患うリスクは４３%の低下であると発見した。普通の菜食者が腸がんを患うリスクが２２%低下、純粋菜食者が１６%低下、たまに菜食をする人が８%に低下することは研究で明らかになった。
つまり、魚介類を菜食に加える飲食方法は、腸がんのリスクを低下させるのは最も良い方法である。
腸がんを誘発するのは、赤肉や肉類の加工品を摂取しすぎ、飲酒、喫煙及び肥満のことは四つのリスク要素である。研究者が、赤肉を摂取しないのは菜食者の腸がんを患うリスクが低い原因の一つであり、これは菜食者の各種の野菜や果物の大量摂取にも関係があると指摘した。
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