サツマイモとその葉
健康食材として有名のサツマイモは、豊富のカリウムを含み、人に精力を満たせ、心臓の健康、血圧の正常を保つ。そのほか、研究で、サツマイモは乳がん、前立腺がんと対抗でき、体の退行性疾病を予防、記憶力を強化させると証明した。但し、サツマイモは糖分が高く、糖尿病患者に控える必要がある。
実は、サツマイモの葉も大変な健康食材である。アメリカのアーカンソー大学はサツマイモの葉を世界最も栄養のある野菜とランキングした。なぜなら、その中に15種の抗酸化物が含まれ、心臓病、炎症と一部のがんを予防できるからだ。
中国の中山大学の生物化学研究所の研究で、春菊とサツマイモの葉を多く摂取する人は、肺がんを患うリスクが低いと発見した。サツマイモには豊富のビタミンＣ、鉄も含まれ、一皿取れれば、体の一日の必要な栄養素を満足できる。
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