ダイエットなら朝食に肉
＜栄養学＞誌の報道で、新しい研究によると、たんぱく質が豊かな食物を食べると、例えば、ベーコン、ソーセージ、豆、鶏卵など、脳の中の食欲を調節する化合物質の含有量を増強させ、体重のコントロールに有利である。朝食をとらない、逆に朝食をとらない人は、暴飲暴食、体重増加にしやすいである。
高たんぱくの朝食は脳の中のドパミンの水準を増やせ、人に良い感覚にさせる。この研究をリーダであるアメリカのミズーリ大学カンサス分校のライディ教授は、違う朝食をとる参与者の体内のドパミンの水準を主に研究した。飲食はドパミンの釈放を誘発し、ドパミンは人に歓楽を感じさせ、従って人の感官に刺激を与え、人の行為と身体機能に影響を与える。
同氏は朝食をとる人はデザートに対する欲望は大幅に低下され、たんぱく質が豊かに含まれる朝食は塩辛や高脂肪食物への望みは大く減少することになる。もし肉をとらないなら、この望みは一日に持続され、結局この日に高脂肪食物の摂取量が過多になり、肥満を引き起こすと述べた。
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