肝臓に良い食物
肝臓は人体に最大の解毒器官であり、同時に血糖の調節を行う重要な作用がある。最近、アメリカのネットに、肝臓の好きな食物を紹介した。
アブラナ科野菜
アブラナ科野菜に各種の食物栄養素、フラボン類の化合物、カロチノイド、スルフォラファンとインドールなどを含まれ、総合的に肝臓の各種の化学毒素と発がん物質の分解を助ける。カリフラワー、キャベツ、白菜や大根等はわれわれがよく使われているアブラナ科の野菜である。
海藻類
昆布、海苔などの海藻類は肝臓の解毒に助け、人体のカドミウムなど有毒重金属及びほかの環境毒素の吸収に予防できる。カナダのマギル大学の研究で、海藻に含まれる化合物は骨格の放射性粒子の吸収を減少させると発見した。
硫化物を豊かな食物
タマネギ、にんにく、ねぎなどの硫化物を豊かに含まれる野菜は、肝臓のグルタチオンの生産に促進し、細胞の中のフリーラジカルを中和させ、解毒、抗老衰の作用を発揮する。
イチゴ類
ブルーベリー、イチゴなどの果物は植物化学物質例えばアントシアン、フェノールなどを含まれ、強力な抗酸化作用を有する。それらは肝臓の人体の細胞にフリーラジカルや酸化ストレス反応の攻撃への保護に幇助できる。
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