易食研究所

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シイタケ
   アメリカ、日本などの国の研究者が、シイタケに含まれているある種の酵素成分は、体の腫瘍を抑えるメカニズムの能力を高めることができると発見した。シイタケ以外、すべてのキノコは抗がん能力がある。キノコに含まれている多糖体は抗がんの活性物質であり、抗体の形成を促進させ、人体に腫瘍に対して免疫力を形成し、腫瘍細胞の生長を抑制する。
　

わさびやマスタード
   日本食物栄養研究所のデータによると、わさび類の調味料は、がんを誘発する物質の活動を抑制することができると示した。その以外、アメリカのイリノイ大学の研究で、ブロッコリーはわさびまたはマスタードなどをつけて食べると、がんを予防する作用を増強できると発見した。
　

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