地中海飲食は心血管病減
シンガポールの＜連合朝刊＞の報道によると、研究者が、オリーブオイルなど不飽和脂肪酸で緑色野菜とほかの果物を食べ合わせると、人体にある脂肪酸を作り出し、血圧を低下させ、心血管の健康を保護するに助けると発見した。
イギリスのロンドン大学キング学院研究者が、ヨーロッパの研究者と一緒、アメリカの＜国家科学院学報＞にレポートを発表し、彼らが動物実験を通して、オリーブオイル、アボカドと木の実に含まれている不飽和脂肪酸と、ほうれん草、セロリ、大根などの野菜に含まれている硝酸塩や亜硝酸塩に化学反応を発生させ、ーNO2脂肪酸を発生されると述べた。
このレポートは、ーNO2脂肪酸が動物体内の心血管疾病に密接な関係がある酵素の作用発揮を抑制でき、または血圧の調節も助けると紹介した。
同学院のイドン教授は、われわれの研究が、今までの研究で示した、オリーブオイルまたは木の実などを含まれる地中海飲食は、脳卒中、心不全、心臓病などの心血管疾病を患うリスクを低下することの釈明に役がたつと述べた。
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