長寿は肉の摂取必要
年取ると、健康のために、さっぱりした料理が好きになる人が多いだろう。しかし、日本の東京都健康長寿センター研究所の新しい研究は、肉類を摂取すると老人の健康長寿に助けると示した。
この研究は何人の老人に8年間の追跡調査を行った。結果はBMIが20以下の痩せっている老人はなくなるのは早いと示した。研究者が、人体の老化に従って栄養の吸収率が低下され、飲食も細かくなり、粗食が多く、肉類が減り、栄養不足を引き起こすのが原因であると分析した。肉類にたんぱく質、鉄などの人体必須な栄養分が豊かで、吸収率も高く、老人の健康に重要な補助作用がある。適量に肉を摂取し、運動も加え、老人の筋肉の力を維持でき、転びや骨折のリスクが減らせる。もし粗食ばかりになると、体内の血蛋白の含有量が低下され、鉄欠乏性の貧血を引き起こしやすくなる。適量の肉の摂取で、こういった問題を予防でき、老人の免疫力も高め、鬱症も予防できる。
老人には、豚、牛肉類、鶏、鴨等の禽類、毎日に摂取したほうがよく、一日に100g以下の抑える。老人の胃腸が一定程度の弱めになるため、魚肉がもっとも適すのである。魚の肉の脂肪が細かく、消化しやすく多くの魚の摂取が進められる。肉を食べると同時に、野菜や果物も摂取し、脂肪の代謝に助ける。
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