女性は鶏卵によくない
日本の学者が14年にも及んだ研究では、毎日に一個またはそれ以上の鶏卵を食べる女性は、毎週に一個または二個の鶏卵を摂取する女性と比べ、死亡率が高いと示した。
鶏卵を食べる数のもっとも多い女性が、心臓病や脳卒中で死亡する概率が高い。統計の角度から見れば、その関連が十分密接とはない。学者は、これが女性がこの二種類の病気で死亡することが少ないとも関係があるそうだ。
近数十年以来、多くの人々が鶏卵の中に脂肪とコレステロールの含有量が高いと思われ、医者も鶏卵の摂取を控えと提案する。そのため、鶏卵が健康によいとの認識が薄くなってしまった。
＜アメリカ臨床栄養学＞誌に掲載されたあるレポートに、経常に鶏卵を食べる女性の死亡率が22％高くなると指摘した。もし糖尿病患者の場合、この死亡率がさらに倍増する。ただし、鶏卵のコレステロールが肉類の脂肪と違い、また豊かなビタミン、ミネラル、脂肪酸などの栄養物質も含まれている。
また、男性は鶏卵を食べると死亡率の間に必然の関連がない。
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