トマトがアルコール分解
日本の研究チームは先日に、飲酒するときにトマトジュースを飲めば、体内のアルコールの急激な上昇をを抑制し、酔いを緩め、酒酔いからさめる時間も早くなると公表した。
日本の朝日グループとカゴメ株式会社が共同でこの実験を行った。A組の対象が100cc日本の焼酎を飲む過程中に、何回に分け、総量480gのトマトジュースを飲み、B組は水と焼酎だけにさせた。対比の結果は、A組の人の血液アルコールがB組より平均30％にも減らされる。また、A組のアルコールの代謝、対外への排出時間は4時間10分に対し、B組は約5時間にかかると示した。
研究チームは、トマトに含まれている成分は人体内のアルコールを代謝する酵素に活性化させ、トマトを摂取した後に、血液の中の
ピルビン酸の濃度が上昇し、肝臓の中の乳酸脱水素酵素も活性化され、大量にリン酸ニコチンアミドという補助酵素を作り出す。この種の補助酵素がアルコールを代謝するアルコール脱水素酵素とアセトアルデヒドを代謝するアセトアルデヒド脱水素酵素の機能を活躍させ、従ってアルコールの代謝を促進すると見ている。
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