苦瓜は肝臓がん予防
現代の科学研究では、苦瓜に多くのアルカロイド、アミノ酸、苦味、ビタミン及びミネラルなどを含まれている。苦瓜に苦味が特徴であるが、その苦味は肝臓に重要な保護作用があり、さらに肝臓がんの発生率も低下させることができる。
苦瓜の苦味は「脂肪の殺し屋」といわれ、新鮮の苦瓜の汁にBitter Melen Extract
という物質、インシュリンに似たような物質なども含まれ、良好的な血糖値を下げる作用があり、摂取の脂肪と多糖類を減少させ、さらに肝臓がんの発生を低下する。
苦瓜に豊かな食物繊維とビタミンCを含まれ、トマトの3倍近いに相当する。ビタミンCは優れる抗酸化剤であり、人体の抗ストレス能力を高める。苦瓜の中の有効成分が、正常細胞のがんへの異変を抑制し、突然変異細胞の復元を促進し、一定の睾丸作用があり、肝臓がんの発生のリスクを低減する。
肝臓がんを予防するのは、にんにくのアリイン酵素、ブロッコリーのスルフォラファンなどもある。
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