ファーストフードの塩
周知のようで、塩を多く摂取すると、高血圧病になりやすい。最近、カナダ医学協会は研究レポートを発表し、ファーストフードの塩含有量が多く、その中にもっともひどいのはケンタッキーの朝食がもっとも塩辛で、100gに2.5gの塩を含まれていると指摘した。
調査は、塩の含有量に対し、違う食品に大きな差があり、その中に鶏肉の食品がもっとも多く含まれ、100gに1.6gの塩を含まれ、サラダはわずか0.5％であると発見した。
また、同じファーストフードでも、国別にも違う。イギリス、オーストラリア、ニュージーランドには、朝食の塩含有量は低く、100gに1.1g〜1.4gの間になる。これと比べ、アメリカの塩含有量は100gに1.8gで、調査された6カ国の中にもっとも高いとわかった。
レポートによると、西側の国に、飲食の中に摂取する塩は75％が加工食品の由来である。消費者の外食が増加されるしだい、ファーストフードは塩摂取の一大由来になっている。
同調査はオーストラリア、カナダ、フランス、ニュージーランド、イギリス及びアメリカのファーストフードの店を選んだ。データは2010年4月に収集した。
ちなみに、世界保健機構に勧めた毎日の塩摂取量は5gである。
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