赤肉食べると心臓病増
イギリスの＜毎日電信＞新聞が3月13日に、最新の研究で、赤肉を摂取すると、ガンや心臓病で引き起こす早死の発生を増加すると報じた。
この研究結果は、アメリカの＜内科医学文献＞誌に掲載され、研究者が28年間にかけ、10万人の飲食習慣と生活習慣を追跡した。
研究の結果では、ベーコンやソーセージなど加工の赤肉を少量摂取しても、早死の死亡率に五分の一を増加し、ステーキを摂取すれば、こういったリスクに12%増やすと示した。
赤肉は大量の飽和脂肪酸を含み、ベーコンには大量の塩を含まれている。研究レポートに、鶏肉、魚、野菜、穀物と他の健康食品で赤肉を取り替えると、早死の死亡率に五分の一を減らせると指摘した。
この研究に参加する研究者が、少量の赤肉でも早死のリスクを増やせると考慮すれば、毎日に70gの赤肉の摂取はもう多いと考えられ、重要なのは、赤肉を補助食品として摂取し、決して主な食品としないようであると述べた。
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