紅茶でコレステロールを消す
紅茶は完全に発酵された茶であり、テアフラビンという物質は紅茶の主な生理活性物質である。研究では、テアフラビンがコレステロールを消すことができると示した。
人体の内因コレステロール（人体で構成するコレステロール）は、アセチルコエンザイムAに合成酵素の作用により合成したが、テアフラビンは合成酵素の活性を抑制でき、従ってコレステロールの合成を減らす。
さらに、テアフラビンは腸管内で外因コレステロール（食事で取られるコレステロール）と結合し、不溶物質に形成させ、外因性のコレステロールの吸収や脂肪の腸管内の吸収などを減少し、体内の脂肪堆積を防ぐ。
また、テアフラビンが胆汁とも結び、不溶物質を形成させる。コレステロールは胆汁の原料であるため、テアフラビンが胆汁との合成を促進し、人体内のコレステロールの含有量を減らすこともできる。
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