肉食とガンの関係
1980年、アメリカの国家ガン研究院は、国家科学研究委員会に食物栄養とガンに関する文献の収集と研究を指示した。研究レポートは、男性のガンの四割、女性のガンの六割が肉食で引き起こすと指摘した。
多国の研究機構は、肉食の摂取が多ければ多いほど、ガンを罹患する、特に消化系のガンを患う確率が高くなると証明した。
研究によると、細胞内のカリウムとナトリウムの比は約10対1であり、ガン細胞の中のカリウムとナトリウムの比は、正常細胞より小さくなる。そのため、ガン細胞が無限に成長ができる。
肉類の中のカリウムとナトリウムの比が正常水準よりはるかに低く、低いカリウムと高いナトリウムの肉を大量に摂取すると、人体にガンを患う確率が大変大きくなる。
正常の人のカリウムが多く摂取し、ナトリウムとの比は2対1になることは求めているが、ハムやイセエビなどはナトリウムの含有量はカリウムより高く、鶏肉、鴨肉、魚なども比が小さく、大量に肉類を摂取する人たちのガンを患うリスクが極めて高いといえるだろう。
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