冷凍干しイチゴは食道ガン予防
アメリカのオハイオ州立大学の研究者の研究で、経常で冷凍の干しイチゴを食べると、食道ガンの予防に助けると発見した。研究は食道の扁平細胞ガンに対象として、95%の食道ガン患者がこの細胞ガンに致される食道ガンである。
6ヶ月間の研究期間で、研究者が36名の志願者に毎日に60gの冷凍干しイチゴを摂取させ、また毎日の飲食状況を記録した。志願者がいずれも潜在的な食道ガンの患者と認定され、食道は前ガンの病変が発見されたからだ。
研究の実施前と終了後に、研究者が志願者の食道に二回の切片を行った。研究終了後の検査で、29名の志願者の食道組織の前癌病変が減軽されると発見した。
研究者が、イチゴの中に、ある種の抗酸化成分が豊かで、この成分は食道ガンの前癌病変を抑制する事ができると説明した。冷凍干しイチゴの効果が特に顕著であり、イチゴが水分を除かれるとガンを予防する成分の有効性は10倍にも増加されたからだ。
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