リコピンは肥満予防
フランスの国家農芸研究所が、12月13日の公表で、同所の研究者が実験で、リコピンがⅡ型糖尿病と肥満の予防に有益であると発見した。
リコピンはトマト、スイカなどの赤色の食材に含まれて、抗酸化作用がある。フランスの国家農芸研究所の研究者が最新の実験で、リコピンを豊かに含まれる飲食は、人体内の脂肪を減らせ、ウェストを縮小できると発見した。研究者が、リコピンは脂肪組織に影響を与えている可能性があると見ている。
これを基づいて、研究者が実験用の鼠に高脂肪餌を与え、その後、脂肪を抽出した。その脂肪にリコピンと接触し、リコピンが脂肪溶解する特徴があり、脂肪組織に大量の貯蔵もでき、また、脂肪細胞のたんぱく質の分泌を抑制できると発見した。
脂肪細胞がたんぱく質を大量に分泌すれば、慢性炎症を引き起こし、肥満を誘発させ、更に、Ⅱ型糖尿病、高血圧なども引き起こすと研究者が解説した。
人体の脂肪組織を用いれた実験も同様、リコピンが肥満などの病気を予防できると結論が出された。実験はリコピンのもう一つの有益であることを証明した。それは、リコピンの構造は安定であり、例えば調理されても、栄養価値に影響はないことである。
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