黒チョコ心臓保護の秘密
多くの研究は、黒チョコレートが心臓によいと示されているが、黒チョコレートはなぜこの特殊な機能があるのか。スウェーデンの研究者が最新刊のアメリカ＜心血管薬理学＞誌のネット版に論文を発表し、詳しく述べた。
スウェーデンのLink ping University
の研究者が、黒チョコレートにココアフラバノールなどの有益成分が含まれ、アンギオテンシンインベルターゼを抑制し、心臓保護の作用を果たせると指摘した。
研究者が、アンギオテンシンインベルターゼは人体ホルモン系に不可欠の物質であり、血圧を調節する作用がある。この物質の水準が高くなると、動脈硬化や他の心血管疾患を引き起こす。この物質を抑制すれば、血圧が低くなると解釈した。
研究者が16名20歳から25歳の志願者に研究を行った。まず志願者の血液の中のアンギオテンシンインベルターゼ水準を測定し、その後、75g黒チョコレート(72％ココア）を摂取させ、30分間、1時間と3時間で、血液の中の水準を測る。
研究で、黒チョコレートを摂取した3時間後に、志願者のアンギオテンシンインベルターゼ水準は18％に低下され、この低下幅はクスリを飲むと相当する。研究の責任者、薬理学教授イグリト・ボルシンは、過去の研究が黒チョコレートが心臓保護の機能があると発見したが、具体の原因ははっきりさせなかった。最新の研究は、その秘密を明らかにしたと述べた。
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