緑色野菜の経常摂取は糖尿病リスク減
イギリスの最新研究は、日常生活の中に、緑色野菜を経常的に摂取する人は、糖尿病を患うリスクが他の人より低いであると発見した。
イギリスの国立レスター大学の研究者が新刊の＜イギリス医学＞誌に、彼らが22万人の飲食と健康のデータを分析研究した後に、日常の生活の中に、経常的に緑色野菜を摂取する人は、すなわち、毎日にほうれん草などの野菜120g以上を食べる人は、Ⅱ型糖尿病を患うリスクは、あまりに食べない人より14％低いと発見した。
研究者が、緑色野菜に大量の抗酸化物とマグネシウムなどを含まれ、糖尿病のリスクを減らすに助けると述べた。ただ、こういった物質の単独摂取ではなく、食物の有機構成部分として摂取し、健康の飲食を通して病気のリスクを減らすべきであるとも述べた。
研究によると、86％のイギリス人は、果物と野菜の摂取量は推薦標準に達していない。研究者が、世界で毎年に約200万件あまりの死亡例は果物や野菜の摂取不足の為であると推測した。
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