一部添加剤は膀胱ガンを
アメリカの研究者が、加工肉を摂取しすぎと、膀胱ガンを罹患するリスクを増加され、この現象になる原因は加工肉に含まれる一部の食品添加剤であると発見した。
アメリカ国家健康研究所などの研究機構の研究者が、30万人の50歳から71歳の男女に調査を行、彼ら各自の飲食習慣や生活方式の情報を求めた。その後の8年間の追跡調査期間中に、854人が膀胱ガンを罹患した。
研究者が、被調査者の飲食習慣を分析対比した上に、加工肉を多く摂取した人は、膀胱ガンをもっと患いやすくなると発見した。その原因は、加工肉に亜硝酸塩、硝酸塩などの添加剤を含まれているからだ。こういった添加剤の摂取量は最も多い人たちが、最も少ない人たちより病気を患うリスクが３０％にも高くなる。
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