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　タマネギにケルセチンという化合物を含まれている。ケルセチンは、現在の知っているもっとも有効である天然抗がん物質のひとつである。
　実験によると、ケルセチンは細胞の生物化学の変異を発生する事を防止できる。また、タマネギにはミネラルセレンにも含まれる。セレンは強い抗酸化物質であり、人体内のフリーラジカルを駆除する事が出来、細胞の代謝能力を増強する。
　タマネギは生食でも熟しても摂取でき、ただし、過食すると、のぼせを引き起こすことがあり、一回はたくさんの摂取を控えたほうがよいだろう。
　日本では、ケルセチンを多く含まれるタマネギを開発されているそうだ。
　

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