うろこで骨粗鬆症予防
栄養学者の研究で、うろこが特殊の健康食品であることが分かった。うろこは心血管疾患、骨粗鬆症などの予防ができるからだ。また、うろこに豊かなたんぱく質、脂肪、ビタミン、鉄、カルシウム、と多種の人体に必要なミネラルを含まれ、特にカルシウム、リンの含有量が高く、老人の骨粗鬆症や骨折の予防に役たつ。
うろこの調理法は、魚からうろこをとり、洗った後に水をきり、高圧鍋に入れ、適量の酢（魚臭みを取る為）を加え、500gのうろこに800gの水を加え、強火で10分間を煮て、その後弱火で20分間を煮た後に、火を消し、圧力を減らす。
高圧鍋を開き、うろこや雑物を取り出し、残る液体を容器に入れ、冷蔵庫に入れ、ゼリー状になるのを待つ。
鍋に生姜、料理酒、ねぎなどでサラダ油を加え炒め、後に適量の水をいれ、ゼリー状のうろこをいれ沸かし、適量の調味料を加え、うろこのスープを出来上がる。
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